Mì tương đen Jajangmyeon, món mì gắn liền với mọi dấu mốc lớn của người Hàn | Ohhvietnam
Contents
Jangmyeon Hàn Quốc lớn lên và trưởng thành với mì tương đen. Đây là một trong những món ăn Hàn Quốc yêu thích của tôi.
Jajangmyeon, một món ăn chính của ẩm thực Hàn Quốc
Jajangmyeon hay còn gọi là jjajangmyeon, là món ăn bao gồm mì làm từ bột mì ăn kèm với nước sốt làm từ tương changjang, thịt băm và rau xào.
Cùng với jamppong (mì hải sản cay) và tengsuk (thịt lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đây là một món ăn Trung Quốc nổi tiếng của Hàn Quốc. Ở xứ sở kim chi, dù có rất nhiều món ăn nhưng jajungmyeon lại là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Lịch sử của Jajangmyeon được cho là gắn liền với những người Trung Quốc di cư đến Hàn Quốc. Đặc biệt, món mì tương đen được cho là có nguồn gốc từ nhà hàng Gonghwachun – một nhà hàng Trung Hoa ở khu phố Tàu Incheon vào năm 1905. Cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp, khi luộc mì và cho tương đen vào đun đến khi sệt lại. Có thể trộn đều, ăn ngay.
Kể từ khi xuất hiện, Jajangmyeon ngày càng được người Hàn Quốc đón nhận và ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon. Vào những năm 60, khi Hàn Quốc vẫn còn khó khăn, một bát mì tương đen với một ít thịt là một món ăn đắt tiền. Do đó, jajangmyeon trở thành món ăn trong những dịp đặc biệt mà cha mẹ muốn đãi con cái như tốt nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v.
Nói tóm lại, món ăn yêu thích của mọi đứa trẻ Hàn Quốc, mì tương đen đã lớn lên cùng hầu hết mọi đứa trẻ Hàn Quốc. Sự nổi tiếng của người Hàn Quốc với Jajangmyeon đã tạo ra nhiều bộ phim truyền hình Hàn Quốc như Reply 1988, Hospital Playlist, v.v.
Jajangmyeon cũng là món ăn giao hàng tận nhà phổ biến nhất ở Hàn Quốc, giống như giao bánh pizza ở Mỹ. Vào những ngày bận rộn, không có thời gian nấu nướng, Jajangmyeon luôn là lựa chọn hàng đầu để gọi món nhằm nhanh chóng lấp đầy chiếc bụng đói mà vẫn đảm bảo độ ngon.
Gần đây, jajangmyeon đã trở thành món ăn biểu tượng mà những người độc thân ăn cùng bạn bè vào “Ngày đen tối” (14/4) để cho nhau biết họ còn độc thân.
Các Loại Mì Tương Đen Hàn Quốc
Jujangmyeon
Khi không có từ nào khác ở phía trước, nó đề cập đến Jangmyeon thông thường, còn được gọi là món mì tương đen truyền thống. Đối với loại này, nước hoặc nước dùng được thêm vào nước sốt với một ít tinh bột để nước sốt loãng nhưng vẫn đặc.
Gun Jaejangmyeon
Món ăn được chế biến không có nước hoặc nước dùng hoặc bằng cách thêm tinh bột vào nước sốt loãng. Do đó, nước sốt sẽ bớt đặc và mất nhiều thời gian hơn để trộn.
Samson Jajungmyeon
Samseon có nghĩa là những món ăn tươi từ 3 nguồn: đất, biển và trời, nhưng trong ẩm thực Trung Hoa của Hàn Quốc, nó thường được sử dụng cho một món ăn với nhiều loại hải sản. Các nhà hàng thường có samseon gunjangmyeon trong thực đơn của họ.
Euni jjajangmyeon
Jajangmyeon chứa đầy thịt bò xay.
Cảnh Tân Jajing
Mì được xào với sốt và bày ra đĩa lớn để dùng chung.
Nguyên liệu làm mì tương đen Jajangmyeon
sốt Jajangmyeon
Nước sốt được làm từ changjing, một loại tương đậu đen kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành… bạn sẽ thường thấy nó ở các chợ Hàn Quốc cùng với doengjing (tương đậu nành lên men). Tùy thuộc vào nhãn hiệu, một số loại mặn hơn, sắc hơn và/hoặc ngọt hơn những loại khác.
Khi trường kinh được xào với thịt và rau, nó sẽ trở thành nước sốt jajing. Đầu tiên bạn cần xào đậu đen với dầu ăn. Quá trình này giúp loại bỏ vị đắng và chua của đậu lên men. Ngoài ra, người Hàn Quốc đã sử dụng mỡ lợn để chiên chanjang, đây được cho là một cách độc đáo để làm đặc nước sốt. Ngoài ra, họ còn cho thêm một ít đường để giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương ớt jajang.
Thịt và rau
Thịt lợn là sự lựa chọn truyền thống cho một món ăn phụ. Ngoài ra, các nhà hàng còn chế biến món mì tương đen bao gồm thịt gà, thịt bò hoặc hải sản. Nếu dùng thịt heo, nên chọn thịt có ít mỡ để nước sốt sánh đặc hơn. Đối với công thức jajangmyeon thuần chay, người ta sẽ bỏ qua thịt và sử dụng một ít nấm hoặc đậu phụ chiên.
Thông thường, jajangmyeon bao gồm rất nhiều loại rau như hành tây, bắp cải xanh, bí xanh và khoai tây. Đặc biệt là hành tây và bắp cải sẽ tạo thêm vị ngọt ngon cho tương ớt jajang.
mì Jajungmyeon
Còn gì bằng sợi mì tươi được kéo bằng tay với độ dày và dai đặc trưng. Ngoài ra còn có mì đông lạnh và mì khô. Những món mì này thường được dán nhãn là udon và jajangmyeon hoặc jungwhamyeon.
Maybe you are interested
![[Tổng hợp] 30++ MÓN XÀO NGON ĐÃI TIỆC, ĐÃI KHÁCH CUỐI TUẦN | Ohhvietnam](https://media.2dep.vn/upload/bunbun/2021/05/06/30-mon-xao-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-social-1620290908.jpg)
Best post:
Tặng Mã Code Fshare 2022 Miễn Phí- Mã FCode Free Vip | Ohhvietnam
Cách Nấu Cháo Mướp Cho Bé Yêu Ăn Dặm, Cho Bé Ăn Mướp
8 Cách Nấu Cháo Trứng Gà Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm Nấu Với Rau Gì?
Top 10 Cách Nấu Cháo Đậu Gà Cho Bé, 4 Cách Nấu Đậu Gà Cho Bé Ăn Dặm Giàu Dinh Dưỡng
Top 10 phim xuyên không 2022 hay nhất của Hàn Quốc và Trung Quốc | Ohhvietnam
Những câu tiểu sử hay ff nhất trong game FreeFire cực bá đạo và hài hước | Ohhvietnam
Cháo Vịt Nấu Cháo Vịt Cho Bé Với Rau Gì Cho Bé, 6 Cách Nấu Cháo Vịt Cho Bé Ngon, Bổ Và Lạ Miệng
50+ Mẫu bánh kem sinh nhật kiểu Hàn Quốc đơn giản 2022 | Ohhvietnam
6 Cách Nấu Cháo Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm 7 Tháng Tuổi, 11 Cách Nấu Cháo Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Tăng Cân
Cách Nấu Cháo Bơ Cho Bé Ăn Dặm Hoàn Hảo, Những Món Ăn Dặm Giàu Dinh Dưỡng Từ Quả Bơ Cho Bé
33+ Cap đi biển, Stt về biển THẢ THÍNH nhận ngay trăm like | Ohhvietnam
Có Nên Cho Trẻ Ăn Quả Su Su Nấu Cháo Cho Be, Mách Mẹ Cách Nấu 7 Món Cháo Tăng Cân Cho Bé Còi
Cách Nấu Cháo Lá Hẹ Cho Bé, Lá Hẹ Kỵ Với Gì: Bạn Đã Biết Chưa
Blackpink debut ngày tháng năm nào (ngày bao nhiêu) ? | Ohhvietnam