Hướng dẫn hãm và cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon | Ohhvietnam

Món súp huyết thỏ rất đặc biệt và được nhiều người thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách đánh tiết canh thỏ. Vì vậy mà quán này đông khách cũng ngon. Từ việc cắt máu của thỏ để ngăn máu điều chế máu, sau đó người ta cần làm một số thí nghiệm đặc biệt để làm bánh pudding máu.

Nhưng nếu bạn lần đầu tiên thử món này thì cũng không cần quá lo lắng. Những bậc thầy nấu súp thỏ lành nghề có công thức riêng cho món ăn này, và thành thạo chúng là bước đầu tiên để làm ra những đĩa bánh pudding huyết thỏ tiêu chuẩn. Hãy cùng tìm hiểu những bí quyết đó là gì qua bài viết dưới đây nhé!

Tham khảo: Cách làm thỏ rang me ngon không kém ngoài hàng

Cách cắt máu thỏ chính xác.

Có hai lợi ích chính khi thực hiện vết thương ở thỏ:

Bước đầu bạn giúp thịt thỏ trắng, đẹp. Do chất lỏng tích tụ trong mạch máu nên thịt thỏ sẽ không có màu đỏ và váng.

Thứ hai, người nấu có thể sử dụng huyết thỏ để chế biến thành một món ăn vô cùng hấp dẫn, đó là tiết canh thỏ. Thỏ sẽ được thu hoạch theo các bước sau.

Bước 1: Tỉa tóc vùng cần cắt.

Tại vị trí cổ của thỏ, hãy loại bỏ một phần lông. Hoặc bạn có thể dùng dao để cạo lông ở phần này.

Bước 2: Tìm mạch.

Trong giai đoạn tìm kiếm mạch, có hai mạch cần được tìm kiếm cẩn thận. Chúng là tĩnh mạch và động mạch. Tĩnh mạch nằm ngay dưới da thỏ, và động mạch ở sâu.

Dùng dao sắc nhỏ cắt lớp mỏng trên da thỏ để tìm vân thỏ. Khi tim đã ở trong tĩnh mạch, đặt một que vào dưới tĩnh mạch. Điều này nhằm tránh cho tĩnh mạch không bị vỡ, và sẽ không bị chảy máu, khiến cho việc tìm thấy động mạch chủ trở nên khó khăn hơn.

See also  Thử làm cá mú nấu dưa chua, món ngon cả nhà đều mê | Ohhvietnam

Bước tiếp theo là tìm ra vị trí của động mạch chủ.

Bước 3: Cắt con thỏ.

Khi bạn đã tìm thấy cả động mạch và tĩnh mạch một cách chính xác, hãy đưa dao vào và cắt cả hai mạch. Sẽ có rất nhiều khí thải.

Làm thế nào để cắt một con thỏ

Tuy nhiên, không phải bộ phận nào cũng dùng để đánh bại món canh đường huyết. Lưu ý rằng lúc đầu chỉ có chất màu hồng chảy ra. Phần cồn huyết sâu thì bỏ đi vì phần này canh huyết không ngon và màu không đẹp.

Xem thêm: Cách đánh tiết canh dê ngon nhất

Cách làm súp thỏ

Cách quan trọng nhất để đánh tan máu trong tiết canh thỏ là ngăn dòng chảy của tiết canh thỏ. Bởi nếu không thực hiện được bước này, bạn sẽ không thể sang công đoạn tiếp theo và chế biến được món bánh huyết thỏ ngon.

Các bước làm bánh pudding huyết thỏ như sau:

Tạo nội dung.

  • Hành tím: 2 cái
  • Hạt tiêu: 3
  • Sả: 2 cây
  • Gừng: 1 miếng
  • Hành tây: 1 miếng
  • Đậu phộng rang: 200 gram
  • Ớt nghiền: nửa thìa cà phê
  • đường trắng
  • Muối trắng
  • Mì chính
  • Ớt cựa gà
  • Dầu ăn
  • Chanh: 2
  • Xà lách: 1 mớ.
  • Nước mắm
  • Nước sôi và lạnh

Các bước để làm chậm súp thỏ

Bước 1: Chuẩn bị dung dịch để canh không bị ướt.

Trong một tô lớn, cho 6 thìa nước đun sôi và 3 thìa nước mắm để nguội vào. Dùng đũa khuấy đều.

Khi cắt máu thỏ, để máu chảy trực tiếp vào bát đã có sẵn dung dịch này.

See also  Làm món trứng luộc dài 30cm giúp bé thích thú, kích thích ăn uống hơn | Ohhvietnam

Tiếp tục các bước tiếp theo, thực hiện xen kẽ các bước bên dưới cho đến khi đạt được công đoạn cuối cùng.

Tham khảo: Cách làm tiết canh vịt đông cứng như thạch

Cách đánh tiết canh thỏ chuẩn.

Bước 2: Chuẩn bị chân giò, thịt và tai thỏ để làm nhân.

Da và nội tạng thỏ được làm sạch. Tiếp theo, bạn lấy tai thỏ, chi thỏ và một phần thịt rồi ngâm vào chậu nước nhỏ có pha một ít muỗi loãng.

Ngâm khoảng 15 đến 20 phút để giảm bớt mùi tanh đặc trưng của thịt thỏ. Sau đó, bạn vớt ra rửa qua với rượu trắng và nước sạch. Khô

Bước 3: Thành phần sơ bộ

Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.

Ớt bạn cũng rửa sạch rồi cắt đôi, để riêng.

Sả rửa sạch, bỏ cọng già, cắt bẹ bên ngoài và đập dập.

Cách đánh tiết canh thỏ.

Gừng đập dập, đập dập.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Rau răm non nhặt bỏ phần đầu, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Lạc rang giã nhỏ cho nát.

Cắt chanh thành 4 hoặc 8 miếng tùy theo lựa chọn của bạn.

Bước 4: Luộc chín nhân.

Cho thịt thỏ, tai thỏ và rệp vào nồi đun sôi. Cho gừng, sả và hành tây vào nồi đã chuẩn bị và đun sôi kỹ trong khoảng 5 đến 7 phút.

Vớt ra, để nguội rồi thái miếng nhỏ và mỏng.

Bước 5: Chiên bánh tráng huyết.

Đặt một chiếc chảo vừa lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu. Cho hành và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, cho ớt bột đã chuẩn bị vào, lắc đều rồi cho thịt, tai và táo đã băm nhỏ vào chảo.

Nêm thêm một thìa nước mắm, một chút tiêu và mì chính. Đảo đều để gia vị ngấm vào phần nhân này. Cho lá lốt đã cắt nhỏ vào chảo, lắc đều rồi tắt bếp.

See also  Cách ướp thịt heo chiên ngon ơi là ngon | Ohhvietnam

Trải phần nhân này ra đĩa. Lưu ý rằng phần này là phẳng để chuẩn bị cho phần tiếp theo.

Bước 6: Đánh tiết canh thỏ

Khi đã nhồi xong, bạn tiến hành làm nước ép. Hỗn hợp nước huyết sẽ bao gồm: 3 thìa súp nước luộc thỏ, 2 thìa súp bột ngọt, nửa thìa cà phê đường. Lắc đều rồi đổ từ từ vào bát máu đã hãm trước đó. Lắc nhanh khi rót.

Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp huyết đã khuấy lên trên đĩa nhân đã chuẩn bị. Tưới đều để sâm sấp mặt. Bỏ đi nếu nhiều quá, không kịp để nhân sâu quá.

Rắc lên trên cùng một ít tiêu băm nhỏ, tiêu đen giã nhỏ và đậu phộng rang. Giữ đĩa ẩm ở vị trí cố định, tránh cử động chạm vào mạch máu. Sau khoảng 15 đến 20 phút, khoảng thời gian này sẽ đông lại.

Cách đánh tiết canh thỏ.

Bước 7: Thưởng thức món súp huyết thỏ.

Khi súp thỏ đã đầy và có thể thưởng thức, bạn dùng thìa nhỏ cuộn từng miếng ra bát nhỏ để mời mọi người. Khi ăn, chan thêm chút nước chanh tươi và tiêu, đậu phộng tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Tham khảo: Cách làm món thịt thỏ xào lăn giải nhiệt ngày lạnh.

Phần kết

Trên đây là phần của Rabbit Soup Masters, chuyên gia đánh tiết canh thỏ. Hy vọng rằng bạn sẽ có thể tự làm cho mình những đĩa bánh huyết dụ ngay từ lần đầu làm theo hướng dẫn này, vừa đông vừa ngon. Nhớ theo dõi công thức nấu ăn hàng ngày để luôn cập nhật những công thức mới nhất. chúc may mắn!

See more articles in category: Cách Nấu

Sale off: