Điểm danh 11 loại bánh đúc của Việt Nam, có loại ăn kèm mắm nêm, thịt vịt | Ohhvietnam

Cũng chỉ là một loại bánh làm bằng bột gạo nhưng mỗi vùng lại có một loại bánh thầu dầu khác nhau, có vị ngọt và mặn khác nhau, rất thú vị!

Bánh thầu dầu là thức quà truyền thống có mặt ở hầu hết mọi miền đất nước. Gọi là bánh xèo nhưng mỗi vùng lại có cách chế biến và cách ăn khác nhau. Chỉ cần nhìn vào danh sách các loại bánh chia theo vùng miền này, bạn có thể thấy ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, quen thuộc với những nguyên liệu sẵn có, đặc sản vùng miền, vừa tinh tế vừa ngon miệng. Thật sáng tạo. Hãy cùng điểm qua những loại bánh đã có mặt trên bản đồ ẩm thực Việt Nam nhé!

1. Bánh đậu phộng

Bánh pía là loại bánh phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Trong món ăn dân dã này, bột gạo chỉ đơn giản được hòa với nước vôi trong rồi cho vào một chiếc nồi nặng khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi bột dẻo quánh lại thì cho một ít đậu phộng đã bóc vỏ và luộc chín vào.

Ảnh: tamatan0893
Ảnh: tamatan0893

Sau khi bột chín và nguội, các mẹ nhào bột nhanh nên đặt bánh lên khay phẳng có lót lá chuối tươi, đợi nguội hẳn mới cắt. Bánh đậu phộng nhất định phải chấm với nước tương mới đủ vị. Bánh dẻo, dẻo kết hợp với vị đậm đà của mắm bần kết hợp với vị béo bùi của lạc thật hấp dẫn. Người xưa thường ăn bánh đậu phộng vào mùa hè để giải nhiệt.

2. Bánh nóng

Khác với bánh đậu phộng, bánh nguội phải ăn nóng mới ngon. Với thành phần là bột gạo, nước và một ít dầu ăn, khuấy đều bột cho chín rồi múc ra bát nhưng thay vì chấm nước mắm, những chiếc bánh ấm nóng lại được ăn kèm với thịt xào và nước mắm pha. .

Ảnh: ngoafood_
Ảnh: ngoafood_

Cụ thể, bên trên bát bánh nóng sẽ có thêm một ít thịt bằm xào mộc nhĩ, nấm hương rồi chan nước mắm chua ngọt nóng hổi. Cuối cùng sẽ là một ít hành phi và một ít rau thơm. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh của miền Bắc.

3. Người lái tàu

Nhắc đến món bánh này, ai cũng sẽ nghĩ ngay đến Hải Phòng vì đây được coi là cái nôi của món ăn này. Bánh đúc có nguồn gốc từ người Hoa. Một bát bánh sủi cảo bao gồm những chiếc bánh được thái mỏng, sau đó cho thịt ba chỉ và tôm chiên lên trên, rắc thêm một ít đu đủ bào sợi được sơ chế khéo léo với màu hạt điều đẹp mắt và tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn. Một ít mộc nhĩ thái nhỏ sau đó sẽ được chan thêm nước mắm dấm ớt, tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể cho nhiều hay ít ớt.

Ảnh: eatwpeach_
Ảnh: eatwpeach_

4. Bánh ngô

Bánh ngô là món ăn quen thuộc ở Lào Cai, thường được bán ở các phiên chợ thượng lưu. Bánh được làm từ ngô. Ngô sau khi thu hoạch được nghiền mịn, hòa với nước vôi trong sạch rồi ngâm nước. Thời gian ngâm trung bình là 2 ngày 2 đêm thì thu được một lượng tinh bột ngô đồng đều rồi đem đồ chín như lạc thường. Bánh thường được pha với một ít nước chua và các loại rau theo mùa. Nước chua được làm tại nhà từ một loại giấm lên men phổ biến.

Điểm danh 11 loại bánh của Việt Nam, trong số đó có món ăn kèm với nước mắm và thịt vịt - Hình 4

5. Bánh Nộm

Bánh nộm được coi là món ăn giải nhiệt vào mùa hè, thường được bán tại các quán vỉa hè ở Hà Nội. Chỉ đơn giản là một chiếc bánh đúc nguội không có đậu phộng, sau đó trụng qua nước dùng, được làm bằng đậu phộng vừng để nước có vị đậm đà và béo ngậy. Đậu có mầm hoặc không mầm tùy cửa hàng. Thực khách khi ăn sẽ ăn kèm với các loại rau tươi, giòn. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực.

Ảnh: Bachuya
Ảnh: Bachuya

6. Bánh đa cua

Từng là thức quà miền Bắc nổi tiếng nhưng nay không còn nhiều nơi bán. Món ăn này gồm những chiếc bánh chưa nhân được cắt lát mỏng rồi chấm với mắm tôm nóng hổi. Linh hồn của món bánh đa cua chính là bánh đa cua vừa phải, nhiều gạch phản ánh màu đỏ của cà chua xào. Bánh đa cua sẽ được ăn kèm với rau mồng tơi, rau muống chẻ, trộn với chuối chát và thân chuối thái nhỏ, bạn cũng cần một ít rau húng, kinh giới, vài nhánh ngò gai, tía tô.

Ảnh: Mymyy
Ảnh: Mymyy

7. Bánh Hến

Bánh hến là món đặc sản xứ Nghệ. Người Nghệ An xưa dùng gạo đậu đỏ để nấu bánh thầu dầu. Giờ đây loại gạo này đã được thay thế bằng các loại gạo khác, nhưng quá trình biến gạo thành bánh vẫn đòi hỏi sự công phu. Nó phải được khuấy mạnh mẽ và trong một thời gian dài bằng một đôi đũa. Bánh sau khi chín sẽ được xếp vào rổ tre lót lá chuối tươi, chờ nguội rồi cắt thành hình chiếc quần.

Điểm danh 11 loại bánh của Việt Nam, trong đó có một số món ăn kèm với mắm ruốc và thịt vịt - Hình 7

Hến thường là hến được đánh bắt từ sông Lam. Luộc cá linh, để riêng nước, ruột cá linh đem phi mỡ hành cho thấm gia vị. Khi ăn, cho bánh đúc vào tô, rưới một ít nước tấm, một ít hành lá, mùi tàu thái nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ, gia vị chiên giòn, rồi thêm một ít dầu ăn và rau sống. Có người trộn vào nhưng cũng có người chan thêm chút nước dùng rồi thưởng thức.

8. Bánh lá dứa

Đây là một loại bánh ngọt đặc trưng của miền Nam, trong đó có lớp bột bánh dẻo, béo ngậy của nước cốt dừa quyện với mùi thơm của lá dứa. Bánh có màu xanh là do trong quá trình nướng có trộn nước lá dứa. Bánh lá dứa sẽ được nấu với nước cốt dừa cùng với một ít bột năng và nước đường để tạo thành một loại kẹo dẻo và rắc một ít đậu phộng rang thơm lên trên.

Hình ảnh: Internet
Hình ảnh: Internet

9. Bánh mặn

Bánh tráng mặn là món ăn đặc sản của người miền Tây. Bột bánh dẻo thơm nhờ nước cốt dừa và vị mằn mặn của thịt ghẹ ăn kèm. Một phần bánh mặn sẽ bao gồm bánh mì cắt lát, bên trên phủ một lớp tôm và thịt nướng, cuối cùng rưới mỡ hành và nước mắm chua ngọt. Món này sẽ ăn kèm với rau sống và dưa leo thái nhỏ.

Hình ảnh: Internet
Hình ảnh: Internet

10. Bánh Tráng Nước Mắm

Bánh có màu trắng trong, càng cay, ăn với tương ớt càng ngon. Bánh đúc mềm mềm kết hợp với hương vị thơm ngon, đậm đà của tương ớt nêm nếm thì quả là tuyệt vời. Món bánh này phổ biến ở các tỉnh miền Trung đặc biệt là Huế, bạn có thể tìm thấy ở khắp các chợ.

Điểm danh 11 loại bánh của Việt Nam, trong số đó có món ăn kèm với mắm ruốc và thịt vịt - Hình 10

Ngoài ra, ở Quảng Malik còn có bánh gạo lứt ăn kèm với sốt nấu.

Điểm danh 11 loại bánh của Việt Nam, trong đó có một số loại ăn kèm với mắm cay và thịt vịt - Hình 11

11. Bánh Vịt Vịt

Làng Đại An Khê, xã Hải Thông, huyện Hải Long, Quảng Trị nổi tiếng với bánh trung thu nhưng một món ăn rất đặc sắc khác là bánh nhân thịt vịt hay còn gọi là bánh dày. Bánh mì được làm từ những hạt gạo nấu với nước hầm xương vịt. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm, sau đó thêm đậu phộng. Khi nồi bánh sôi, gạo và đậu phộng chín thì cho thịt vịt băm vào trộn đều. Khi bánh chín, xếp lên khay đã lót sẵn lá chuối tươi, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên, phủ thêm một lớp lá chuối sạch lên trên rồi ấn nhẹ cho mặt bánh cứng và chắc. đi , sau đó để bánh nơi thoáng gió chờ nguội.

Hình ảnh: Internet
Hình ảnh: Internet

See more articles in category: Món Gì
See also  Tổng hợp một số những địa chỉ bánh waffle ngon ở Sài Gòn | Ohhvietnam

Sale off: