Cách Nấu Cháo Lòng Má Heo Ngon Để Bán Siêu Hút Khách, Cách Nấu Cháo Lòng Heo Ngon Để Bán Siêu Hút Khách

Vào những ngày lạnh thì có một chén cháo lòng má heo thì quả là tuyệt vời. Hôm nay chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu cháo lòng má heo ngon nhất để hút khách nhất nhé!

Đang xem: Cách nấu cháo lòng má heo

Hướng dẫn cách nấu cháo thịt heo miền Bắc

Cách sơ chế lòng để làm cách nấu cháo lòng ngon nhất

Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn xả qua nước pha dấm loãng để hết mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Cho xương heo vào nồi hầm với hành tím, khi nước sôi vớt bọt để nước dùng được trong.Lưỡi lợn rửa sạch, cạo bỏ phần trắng, xát muối rồi cho vào nồi luộc cùng xương ống.Huyết heo chia làm 2 phần, một phần dùng để nấu cháo. Phần còn lại bạn hòa với nước lọc, bột ngọt và nước mắm rồi khuấy đều, để đông.Đun 1 nồi nước sôi rồi thả phần máu đã đông vào. Vặn lửa to để nước nhanh sôi, tiết canh nhanh chín. Chúng ta chỉ luộc qua tiết lợn, không luộc qua tiết lợn vì khi đó tiết lợn sẽ bị rỗ, nhìn không ngon.Tim, gan, lòng non rửa sạch với giấm loãng để khử mùi hôi, sau đó luộc chín. Cho gừng và 2 thìa cà phê muối vào nồi nước rồi cho tim, tim lợn và gan lợn vào luộc khoảng 20 phút thì tắt bếp.

See also  Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Cơm Điện Hitachi Nội Địa Nhật Bản, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Tử Hitachi 1

Cách sơ chế lòng để làm cách nấu cháo lòng ngon nhất
Cách sơ chế lòng để làm cách nấu cháo lòng ngon nhất

Cách nấu cháo lòng heo ngon kiểu bắc ngon

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước sạch 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.Cho gạo vào nước dùng đun nhỏ lửa.Khi thấy cháo mịn, bạn cho huyết heo vào đánh cùng với gừng băm. Đây là bí quyết giúp cháo nhanh nhừ, mịn mà không bị vón cục, khó ăn.Khi cháo chín, bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối cho vừa ăn.Múc cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ, hạt tiêu ăn kèm với rau mùi, giá đỗ và lòng heo bày ra đĩa.

Cách nấu cháo lòng heo ngon kiểu bắc ngon
Cách nấu cháo lòng heo ngon kiểu bắc ngon

Hướng dẫn cách nấu cháo giò heo chuẩn vị miền nam

Cháo miền Nam loãng từ gạo rang, không đặc sánh so với cháo miền Bắc. Vì cháo trong Nam loãng nên người ta thường ăn kèm với bánh đa và giá đỗ.

Chuẩn bị nguyên liệu

250 gam gạo tẻ, 50 gam gạo tẻ.Gan lợn, phổi, lòng già, lòng non, lòng lợn, bao tửBí mật của lợnNấm và mèoHạt tiêu, nước mắm, mì chínhNgò rí, hành hoa, giá đỗ, ngò gai …

Cách nấu cháo miền nam ngon

Sơ chế cháo thịt heo

Ngâm lòng và dạ dày lợn vào nước giấm pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước rồi cho vào nồi đun sôi. Mẹo khi luộc xong, bạn vớt lòng heo ra, ngâm bao tử vào tô nước đá lạnh để không bị thâm và món lòng heo thơm ngon hơn.Phổi, tim, gan sơ chế tương tự sau đó luộc chín, vớt ra để nguội.Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi vo sạch, để ráo. Cho vào cối giã nhuyễn với một ít nước lạnh. Dùng vá khuấy đều rồi cho vào nồi nước sôi để nấu cháo.Khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ đun liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Bí Đỏ Gạo Nếp, Cách Nấu Cháo Bí Đỏ Cho Bà Bầu Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Sơ chế cháo thịt heo
Sơ chế cháo thịt heo

Cách nấu cháo giò heo miền nam

Cháo miền Nam sẽ không ngon nếu thiếu hương vị của giò heo. Vì vậy, công đoạn ủ lợn sẽ tạo nên hương vị quyến rũ cho bát cháo.Bạn đem gan heo, rau thơm, hành tím, nấm hương băm nhuyễn trộn với huyết heo, muối, tiêu.Tiếp theo, bạn nhồi hỗn hợp vào lòng bàn tay già đã rửa sạch, buộc hai đầu lại rồi cho vào nồi nước đun sôi. Để biết độ chín, bạn dùng tăm xiên thử vào. Nếu chảy ra nước màu đỏ là bánh chưa chín.Khi chả chín, bạn vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn hoặc có thể chiên vàng rồi thái sợi.

Cách nấu cháo giò heo miền nam
Cách nấu cháo giò heo miền nam

Thưởng thức

Cháo lòng miền Nam có cách bày trí rất đơn giản. Cháo được múc ra bát. Cho tim, gan, lòng heo, lạp xưởng… cắt miếng nhỏ trên mặt cháo. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn cho hạt tiêu vào cháo và vài cọng ngò gai lên trên, dọn ăn nóng.

Nội tạng động vật chứa nhiều calo, chất đạm, chất béo và vitamin. Tuy nhiên, với những người cao tuổi, béo phì, tim mạch hay gút thì nên hạn chế ăn cháo thường xuyên vì ít nhiều ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe. Khi sơ chế, bạn cần rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, luộc kỹ để loại bỏ các loại giun, sán… thường có trong nội tạng lợn.

Thưởng thức
Thưởng thức

Xem thêm: Biết Cách Nấu Cháo Gà Cháo Vịt Ngon Bổ Dæ°Á»¡Ng Ngay TạI Nhã

Cách nấu cháo má heo ngon

Nguyên liệu

Đầu heo 1/2 cái Gạo rang 100 gr Hành tây 1 củ Gia vị thông dụng 1 ít(muối – đường – tiêu xay hành) Rau ngò 1 ít Rau răm 1 ít

Nguyên liệu
Nguyên liệu

Các bước nấu cháo má heo

Các bước nấu cháo má heo
Các bước nấu cháo má heo

Bước 1: Xương đầu thủ heo mua về bạn chặt thành từng cục vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Đối với các phần da còn sót lông heo, bạn dùng lưỡi lam cạo sạch đi nhé. Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ phần rễ hành. Rau răm nhặt lấy lá bỏ cọng, rửa sạch. Tương tự với rau ngò bạn cắt bỏ rễ rồi rửa sạch. Cắt nhỏ hành lá, rau răm và nhỏ rồi cho vào đĩa. Hành tây bạn lột sạch vỏ ngoài rồi rửa lại với nước. Nếu củ to quá bạn có thể cắt đôi ra nhé.

Bước 2: Cho 100gr gạo rang vào nồi rồi thêm khoảng 2 lít nước. Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn trong 25 – 30 phút cho hạt cháo nhừ. Gạo rang hơi vàng sẽ giúp cháo có mùi thơm hơn đấy. Bạn có thể dùng gạo chưa rang cũng được nhé, nhưng hương vị sẽ không thơm bằng so với hạt gạo rang.

Bước 3: Trong quá trình đun cháo, bạn nhớ hớt bỏ phần bọt nổi lên trên mặt cháo nhé. Trong thời gian nấu cháo bạn tiến hành đi làm sạch và ninh xương heo nhé. Cho phần xương má heo vào nồi, thêm vào khoảng 2 tô nước rồi đặt lên bếp mở lửa lớn. Khi phần nước trong nồi sôi lên, bạn đảo đều và nấu sơ xương thêm khoảng 2 phút. Sau đó bạn vớt xương ra thau, xả nước và rửa sạch lại xương heo. Phần xương đầu thường sẽ có nhiều tạp chất và máu đông sót lại làm cho xương có mùi hơi hôi một chút. Việc nấu sơ xương heo sẽ giúp làm sạch cũng như khử đi mùi hôi của xương heo.

Bước 4: Sau khi sơ chế sạch phần xương heo, bạn cho phần xương heo và 1 củ hành tây vào nồi cháo đang đun. Khuấy đều và hầm cháo với lửa nhỏ vừa trong khoảng 25 – 30 phút nữa cho xương hết chất ngọt. Việc sơ chế xương giúp cháo của bạn trong hơn và không có nhiều bọt đục trên mặt cháo đấy. Sau 30 phút hầm xương, bạn tiến hành nêm gia vị muối đường, tiêu xay sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô rồi thêm vào tô hành lá, rau răm và ngò. Giờ thì thưởng thức ngay nhé.

Các bước nấu cháo má heo
Các bước nấu cháo má heo

Cách luộc má heo sao cho bớt hôi:

  • Nếu đã trụng thịt má heo rồi vẫn chưa hết mùi hôi của thịt heo thì bạn cũng có thể ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối loãng hoặc giấm ăn khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch là được nhé.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên miếng thịt và để trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách làm món cháo má heo ngon rồi. Nếu thấy bài viết hay thì đừng quên thường xuyên ghé thăm ohhvietnam để đón đọc thêm nhiều bài viết khác nữa nhé!

See more articles in category: Món Cháo

Sale off: