Cách Nấu Cháo Bánh Canh Nghệ An Ngon Nức Nở, Bánh Canh Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Cách làm bánh canh bằng bột mì dai mềm

Nếu đã một lần thử ăn bánh canh ngoài hàng, chắc bạn sẽ có mong muốntự nấu được để chiêu đãi cả gia đình. Điều này không hề khó, khi bạn nắm được cách làm bánh canh bằng bột mì từ đầu bếp BaThao.

Đang xem: Cách nấu cháo bánh canh

Hướng dẫn cách làm bánh canh bằng bột mì

Món ăn ngon hội tụ nhiều yếu tố

Bánh canh cá lóc là nét ẩm thực độc đáo của người miền Trung. Ở món ăn này có sự mộc mạc của hạt lúa mì, sự thanh ngọt trong vị nước dùng, sự đậm đà của miếng cá lóc hấp, sự tinh tế của các loại gia vị. Và, tất cả quyện lại, toát lên sự cao sang.

Để món ăn đạt chuẩn, khâu làm sợi bánh canh rất quan trọng, đòi hỏi một chút tỉ mỉ, một chút khéo léo. Cách làm bánh canh bằng bột mì cụ thể như sau:

Cách làm bánh canh bằng bột mì

➣ Bột mì trộn cùng chút bột năng để sợi bánh sẽ có độ dai, thêm chút xíu muối, dầu ăn thật đều.

➣ Chia bột thành 2 phần, 1 phần nhào với nước nóng. Cần trộn thật đều bằng phới hoặc cho mịn và nhuyễn. Nhưng bạn cũng nhớ đừng trộn quá lâu khiến bột bị chai.

➣ Phần bột trộn còn hơi âm ấm thì cho nốt số bột còn lại vào và nhào bằng tay, đến khi bột mịn và hết dính là được.

➣ Lấy 1 cái thớt to, hoặc mâm đặt cục bột lên, có thể chia làm nhiều phần nếu nhiều. Sau đó bạn dùng chày hoặc một cái chai thủy tinh cán bột thành tấm mỏng khoảng 3-5mm.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Đậu Đỏ Ý Dĩ Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

➣ Dùng dao nhỏ và sắc, cắt tấm bột thành từng sợi, bề ngang sợi khoảng, rắc một lớp bột áo mỏng để các sợi bánh canh không dính vào nhau.

➣ Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho bánh canh vào nước luộc khoảng 4 phút đến khi bánh canh nổi lên tức là được.

➣ Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước lạnh, vớt bánh canh ra trụng qua nước lạnh, để rao nước là có thể sử dụng được.

Với cách làm bánh canh bằng bột mìtrên, chắc chắn bạn sẽ có thành phẩm là những sợi bánh đúng tiêu chuẩn.

Xem thêm: Những Thực Phẩm Không Nên Kết Hợp Khi Nấu Cháo Tôm Với Khoai Tây Được Không

Sợi bánh canh ngon, đạt chuẩn

Sợi bánh đạt chuẩn dai và mềm

Nhưng nếu bạn không luộc sợi bánh thì sao? Nước của tô bánh canh sẽ đục và hơi sền sệt khi bạn cho thẳng vào nước dùng để nấu. Một số vùng rất thích để sợi bánh nguyên không luộc như vậy và gọi là cháo canh. Cũng rất thú vị khi nếm thử bánh canh theo cách này.

Đến Ba Thao, bạn sẽ được thưởng thức tô bánh canh ngon khó cưỡng

Những quán bán cháo bánh canh Nghệ An ngon nhất

Danh sách những quán bán cháo bánh canh Nghệ An thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua.

• Cháo canh cổng thành
• Cháo canh anh Hợp
• Cháo canh Ngư Hải
• Cháo canh bà Mùi
• Cháo canh bà Vinh
• Cháo canh Tuyên Nga

Cách nấu cháo bánh canh cá lóc – cách nấu cháo bánh canh ngon

Để nấu món cháo bánh canh cá lóc thơm ngon thì bạn hãy làm theo các bước sau đây nhé!

• Xương heo mua về rửa sạch. Đun xương heo với 4 – 5 củ hành tím đập dập và phần thân rễ cây ngò. Nấu lửa vừa và nấu trong khoảng 45 – 50 phút.
• Cá lóc mua về rửa sạch, lọc thịt từ phần đuôi lên đầu để tách riêng xương và thịt cá. Xương cá cắt thành 3 đoạn, để cùng đầu cá. Thịt cá cắt thành những miếng dày vừa ăn.
• Ướp thịt cá với gia vị và trộn đều để ngấm gia vị trong 20 phút.
• Sau khi hầm xương kĩ, bạn cho phần đầu và xương cá vào hầm trong vòng 15 – 20 phút rồi vớt xương ra.
• Cho cá đã ướp vào chảo xào cho đến khi cá săn lại. Hạ lửa và nấu cho đến khi nước kho cá kẹo lại thì tắt bếp.
• Bật bếp lên và đun sôi nồi nước lèo. Sau đó, bạn chỉ cần cho bánh canh vào nấu trong 5 – 10 phút để bánh canh nở ra, chín mềm.

Video hướng dẫn cách nấu cháo bánh canh xương

Video hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo bánh canh xương thơm ngon, bổ dưỡng mời các bạn tham khảo.

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn sẽ biết cách nấu cháo bánh canh Nghệ An thơm ngon, bổ dưỡng nhất nhé. Cảm ơn bạn đã đón đọc tại trang ohhvietnam.com.