Cách làm món bò Wellington đạt chuẩn sao Michelin tại nhà | Ohhvietnam

Thịt bò Wellington được đóng gói với protein từ phi lê thịt bò mềm, ngon, kết hợp với các món ăn kèm tươi như súp lơ xanh và ăn kèm với khoai tây nghiền mềm. Tất nhiên, rất bổ dưỡng nhưng cũng dễ sinh thừa năng lượng, dẫn đến béo nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, hãy coi chừng điều này trước khi thưởng thức món thịt bò wellington!

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để chế biến thịt bò Wellington

Để nấu Bò Wellington cho 2 người chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hàng ngàn lớp bột
• Thịt xông khói kiểu Ý (hoặc dùng thịt xông khói)
• Duxelle nấm
• mù tạt Dijon
• 1 miếng thịt bò phi lê
• Thời gian
• Giấy đen
• Tỏi
• muối
• Dầu ô liu (hoặc dầu ăn thông thường)
• 2 quả trứng gà

Dụng cụ cần thiết:

Các Bước Làm Thịt Bò Wellington

Bước số 1: Đầu tiên ướp đều miếng phi lê với tiêu đen và muối, sau đó làm nóng chảo và cho lượng dầu vừa đủ vào, đợi một lúc dầu nóng thì cho miếng phi lê vào chiên đến khi vàng đều các mặt. nguội đi.

Phết mù tạt khi miếng phi lê vẫn còn nóng để thấm và tăng hương vị.

Bước 2: Sau đó cắt nấm thành những miếng vừa miệng, thêm chút gia vị: muối, tiêu đen rồi xay thật nhuyễn, thêm chút nước lọc cho dễ xay. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho nấm đã băm nhuyễn vào chảo, không cho thêm dầu ăn hay bơ. Đảo đều khoảng 1 đến 2 phút cho nấm ra nước rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Công đoạn tiếp theo là dùng màng nilong bọc lại, trải màng nilong ra, sau đó là một lớp thịt ba chỉ, một lớp nấm và cuối cùng là nguyên liệu chính của món ăn – phi lê bò vừa được áp chảo. Cho mù tạt vào giữa.

Bước 4: Công đoạn tiếp theo rất quan trọng, đòi hỏi kỹ thuật cao cũng như sự khéo léo, cuộn nguyên liệu thật chặt và duyên dáng, mẹo nhỏ là xoắn đều 2 đầu màng bọc thực phẩm, ướp nguyên liệu lúc này chưa đầy 20 phút đã được cuộn lại.

Bước 5: Sau đó, cán mỏng lớp bột ngàn lớp đã chuẩn bị sẵn, phết một lớp bánh xèo mặn (nếu có), sau 20 phút lấy thịt ra, bỏ màng nilon bọc thực phẩm rồi đặt thịt lên tấm bột, đập trứng và dàn mỏng như nhau. Xung quanh trứng tạo độ dính giúp cuộn dễ dàng hơn.

Bước 6: Sau đó từ từ cuộn lại, lưu ý là phải giữ thật chắc vì bước này rất quan trọng để đạt tính thẩm mỹ cao về mặt hình thức. Quấn đều hai đầu cho đẹp, tiếp tục ướp thêm 5 phút nữa.

Bước 7: Lấy thịt ra, phết đều trứng lên bề mặt bột để tạo lớp vỏ giòn ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 8: Một bước cực kỳ quan trọng nữa đối với những bạn có kỹ năng dùng dao tốt đó là cắt nhẹ nhàng mặt ngoài của bột sao cho thật đều, không để lọt vào các lớp nguyên liệu bên trong.

Bước 9: Rắc một ít muối lên trên để hoàn thành đường may đầu tiên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ hoàn hảo 425 độ F trong 30-40 phút.

Xem cách làm món thịt bò wellington thơm ngon với chất lượng hàng đầu của nhà hàng từ công thức gốc trên Kênh Gordon Ramsay.

Yêu cầu thành phẩm và trình bày Bò Wellington

Thịt bò Wellington đạt chuẩn khi thái miếng, miếng bò phi lê phải chín tái, ở giữa có màu hồng, độ ẩm vừa phải, thịt mềm, dễ cắt. Khoai tây nghiền mịn và các loại rau ăn kèm được chiên hoặc nướng nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có (nếu có).

Lớp vỏ vàng giòn đều, thơm mùi bánh mì và hấp dẫn, bạn sẽ nhớ mãi khi cắt một miếng.

Khi dọn ra đĩa, cắt miếng vừa ăn khoảng 3-4 cm, không cắt mỏng quá vì như vậy vỏ bánh sẽ mất đi độ tơi, không còn đẹp như ban đầu.

Cách Thưởng Thức Thịt Bò Ở Wellington

Chúng ta sẽ cắt Bò Wellington nướng thành từng phần cho từng người và cùng nhau thưởng thức hương vị đậm đà của món ăn. Thú vị nhất là việc các thành viên trong gia đình quây quần vào dịp giáng sinh hay những ngày lễ quan trọng, cùng nấu nướng và ăn uống sẽ cảm thấy thật ấm áp và tuyệt vời.

Những lưu ý khi làm bò Wellington

• Chọn những miếng phi lê bò ngon nhất để có hương vị thơm ngon nhất, tốt nhất là rất ít mỡ.

• Việc chọn nấm tươi để làm món Duxelles giúp tăng thêm phần mộc mạc, cân bằng lượng protein dồi dào trong thịt bò phi lê.

• Bạn có thể nướng thêm một số loại rau hoặc làm khoai tây nghiền với hỗn hợp.
• Có một cách để kiểm tra xem món ăn đã chín hay chưa đó là chúng ta cần sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ của miếng thịt, thông thường nhiệt độ sẽ rơi vào khoảng 124,5 độ C hoặc có thể xê dịch một chút.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm món nướng ngon khác để thêm gia vị cho sổ tay nấu ăn của mình nhé:

Hãy thường xuyên ghé thăm BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức món ăn ngon siêu dễ và khám phá kho tàng ẩm thực đa dạng nhất trên khắp mọi miền đất nước nhé!

Xem thêm

4 Cách Pha Nước Sốt Gà Hấp Đậm Đà Siêu Ngon

Gà luộc là món khoái khẩu của nhiều người nhưng nước chấm thì không thể thiếu để có món gà luộc ngon. Dưới đây là cách pha nước chấm gà hấp siêu đơn giản mà siêu ngon được nhiều người yêu thích.

See more articles in category: Món Gì

About admin

View all posts by admin | Website