Cách làm mì Ý Carbonara tại nhà: Hương vị béo ngậy tự nhiên, không lo bị ngán! | Ohhvietnam
Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến các bạn một món Âu đến từ nước Ý xa xôi mang tên Carbonara Spaghetti. Món ăn này nổi tiếng khắp thế giới vì vị béo ngậy nhưng lại rất dễ làm. Hãy bắt tay vào học cách làm món mì ống cacbonara nhé!
Giới thiệu về Carbonara Spaghetti
Nguồn gốc của Pasta Carbonara
Đây là món mì trứng kem phô mai đến từ nước Ý Romance. Món ăn xuất hiện vào giữa thế kỷ 20 ở Apinini bởi những người thợ khai thác than.
Cái tên Carbonara xuất phát từ Carbon (tiếng Ý) nghĩa là than đá, dùng để chỉ nguồn gốc của người sáng tạo ra món ăn là người làm than.
Ngay sau đó, Spaghetti Carbonara chính thức xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu món Ý cổ điển của Elizabeth David.
Mức độ phổ biến của mì ống cacbonara
Nếu mọi người biết đến món mì Ý sốt bò bằm nổi tiếng thì chắc hẳn sẽ ít người biết đến món ăn này. Chỉ là người Việt quen ăn sốt cà chua thay vì sốt kem, nên mì Bolognese ở Việt Nam phổ biến hơn Carbonara.
Ở nước ngoài, cả hai món ăn đều bình đẳng về độ phổ biến và hương vị. Đây là hai loại mì phổ biến nhất, ngoài mì hải sản, mì tôm, mì gà, v.v.
Hương vị của mì ống cacbonara
Ai đã từng thưởng thức Carbonara sẽ phải công nhận rằng món ăn này béo ngậy và có mùi thơm của phô mai vô cùng hấp dẫn. Tôi không biết nữa, không ăn thì bình thường nhưng một khi đã thưởng thức thì bạn sẽ nhớ mãi và muốn ăn lại lần nữa.
Cái hay của món ăn đến từ nguyên liệu. Nguyên liệu để làm mì carbonara khá đắt và chất lượng cao nhưng rất đáng đồng tiền.
Hình thức hấp dẫn của mì ống cacbonara
Sợi mì mềm, bóng, được ngâm trong lớp phô mai tan chảy và sốt kem thơm lừng mùi trứng. Khó ai có thể không ngửi hoặc nhìn thấy hình ảnh của món mì carbonara này.
Điểm đặc biệt của Pasta Carbonara
Món Carbonara ngày nay đã được thay thế bằng whipping cream để tạo vị béo và ngọt, tuy nhiên món này nếu nấu theo cách truyền thống sẽ không có whipping cream. Sự nhất quán sẽ đến từ trứng và một ít nước luộc mì.
Giá trị chế độ ăn uống của mì ống cacbonara
Mỳ ống
Là loại mì không chiên nhưng là món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt ăn mì sẽ cung cấp cho cơ thể chất xơ, sắt, magie, vitamin E. Mỳ Ý có hàm lượng natri và cholesterol thấp, vì vậy nó được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Whipping cream (kem tươi)
Kem cung cấp protein, vitamin A, D, E, K và canxi và choline. Các dưỡng chất có trong whipping cream sẽ giúp sáng mắt và tăng cường trao đổi chất ở não.
Parmesan cheese
Giúp bổ sung canxi cho cơ thể giúp chúng ta xương dài và chắc khỏe.
Cách làm mì Ý cacbonara
Thành phần chuẩn bị (Cho 1 người phục vụ)
Công cụ cần phải có sẵn.
- Đồ dùng: Luộc mì
- Chảo: Nướng mì
- Đĩa ăn: Để bày thức ăn
Vật liệu chế biến
Đánh tan lòng đỏ trứng, trộn lòng đỏ với phô mai băm nhỏ và kem tươi, để riêng.
Thịt xông khói cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt khúc, ngò tây băm nhỏ cho dễ ăn.
Các bước để nấu món Spaghetti Carbonara
Bước 1: Luộc chín mì.
Đun sôi 1 lít nước, cho một chút muối vào để tăng vị đậm đà cho sợi mì, giúp sợi mì được đậm đà hơn.
Khi nước bắt đầu sôi thì cho mì vào trộn đều cho đến khi ngập mì.
Sau khoảng 8 – 10 phút, dùng đũa để gấp sợi mì lại, nếu sợi mì mềm và cong xuống, bấm vào sợi mì và không thấy lõi trắng ở giữa thì mì đã chín.
Vớt hết mì ra rửa với nước lạnh để mì không bị chín quá.
Cho 1 thìa dầu ăn vào nước luộc mì rồi trộn đều. Bước này để các sợi mì không bị dính vào nhau.
Bước 2: Nấu mì với nước sốt.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn, cho hành vào xào cho đến khi hành hơi chín và có mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho thịt hun khói vào xào cùng. Vì thịt ba chỉ đã mặn nên chúng ta không cần thêm bất kỳ gia vị nào vào quá trình nấu. Trong quá trình nấu, thịt ba chỉ có thể tiết ra quá nhiều mỡ, nếu bạn không thích ăn quá nhiều mỡ thì có thể cho bớt đi.
Cho mì Ý đã hấp chín vào xào với hành tây và thịt trong khoảng 3 phút.
Khi mì thấm dầu và chín thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, chúng ta đợi khoảng 1 phút rồi cho hỗn hợp whipping cream, phô mai và lòng đỏ trứng vào trộn đều cho đến khi mì thấm hết hỗn hợp kem.
Bạn phải đợi 1 phút vì nếu chảo và mì quá nóng, trứng sẽ bị chín và bị vón cục khiến sợi mì kém đẹp mắt.
Khi chảo hơi ấm, phô mai sẽ chảy ra và tạo thành nước sốt đặc với kem tươi.
Cuối cùng thêm mùi tây vào và khuấy đều.
Yêu cầu về thành phẩm và dịch vụ
Sợi mì phải mềm và dai, không bị chua, chín quá hoặc sống. Nước sốt có vị mặn vừa phải và mùi thơm của mùi tây. Trứng hiếm khi nấu chín sẽ không còn sống và nước sốt phô mai phải đậm đà và hơi đặc.
Trước tiên, dùng đũa gấp mì chính, sau đó thêm một ít hỗn hợp kem và trang trí với một vài cọng thịt xông khói và mùi tây tươi.
Cách thưởng thức Pasta Carbonara
Ăn kèm với salad Caesar (làm từ salad La Mã, thịt xông khói, pho mát Permisan và dầu ô liu) và bánh mì tỏi hương thảo, món ăn này có thể được thưởng thức như một người Ý thực thụ.
Về đồ uống, người Ý thường dùng Pinot Grigio và Gavi trong bữa ăn của họ.
Ghi chú của Pasta Carbonara
- Whipping cream hơi khó mua nên có thể thay bằng sữa tươi không đường nhưng vị sẽ bớt béo ngậy và độ dính của món ăn cũng ít hơn.
- Ngoài ra, có một nguyên liệu cũng có thể thay thế được, đó là thịt xông khói. Nếu không thích vị béo ngậy của thịt xông khói, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như tôm hoặc cá hồi hun khói.
- Một cách khác để nấu trứng ngon hơn là làm nóng chảo với hỗn hợp phô mai kem và trứng cho đến khi đặc, sau đó trộn với mì. Cách làm này tuy mất thời gian nhưng trứng sẽ lâu chín hơn đối với những bạn không thích ăn trứng hiếm.
- Điều quan trọng cần lưu ý là trứng nên để ở nhiệt độ phòng, ít chín hơn khi nấu với mì chính nóng, và có thể còn sống nếu để lâu.
- Vì trứng chỉ ở dạng hiếm nên món ăn này không an toàn cho những người không ăn được trứng hiếm, chẳng hạn như người già hoặc phụ nữ mang thai.
Bạn có thể xem thêm các bài viết liên quan của BlogAnChoi tại đây:
Cảm ơn tất cả các bạn đã đọc bài viết. Hi vọng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách làm món mì ống carbonara. Hãy comment cho BlogAnChoi biết bước nào bạn thấy khó nhất nhé. chúc may mắn!
Xem thêm
Hãy trổ tài vào bếp với món ngon từ khoai lang, bạn đã thử chưa?
Mía là một loại thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc với tất cả chúng ta, không chỉ có thể thay thế lương thực quan trọng mà còn có thể chế biến thành những món ăn vặt hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Đặt công thức nấu ăn khoai lang ngon mới vào túi của bạn …
Maybe you are interested
Best post:
Tặng Mã Code Fshare 2022 Miễn Phí- Mã FCode Free Vip | Ohhvietnam
Cách Nấu Cháo Mướp Cho Bé Yêu Ăn Dặm, Cho Bé Ăn Mướp
8 Cách Nấu Cháo Trứng Gà Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm Nấu Với Rau Gì?
Top 10 Cách Nấu Cháo Đậu Gà Cho Bé, 4 Cách Nấu Đậu Gà Cho Bé Ăn Dặm Giàu Dinh Dưỡng
Top 10 phim xuyên không 2022 hay nhất của Hàn Quốc và Trung Quốc | Ohhvietnam
Những câu tiểu sử hay ff nhất trong game FreeFire cực bá đạo và hài hước | Ohhvietnam
Cháo Vịt Nấu Cháo Vịt Cho Bé Với Rau Gì Cho Bé, 6 Cách Nấu Cháo Vịt Cho Bé Ngon, Bổ Và Lạ Miệng
50+ Mẫu bánh kem sinh nhật kiểu Hàn Quốc đơn giản 2022 | Ohhvietnam
6 Cách Nấu Cháo Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm 7 Tháng Tuổi, 11 Cách Nấu Cháo Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Tăng Cân
Cách Nấu Cháo Bơ Cho Bé Ăn Dặm Hoàn Hảo, Những Món Ăn Dặm Giàu Dinh Dưỡng Từ Quả Bơ Cho Bé
33+ Cap đi biển, Stt về biển THẢ THÍNH nhận ngay trăm like | Ohhvietnam
Cách Nấu Cháo Lá Hẹ Cho Bé, Lá Hẹ Kỵ Với Gì: Bạn Đã Biết Chưa
Có Nên Cho Trẻ Ăn Quả Su Su Nấu Cháo Cho Be, Mách Mẹ Cách Nấu 7 Món Cháo Tăng Cân Cho Bé Còi
Blackpink debut ngày tháng năm nào (ngày bao nhiêu) ? | Ohhvietnam
