Bánh coóc mò – món quà bình dị của người Tày | Ohhvietnam

Bánh cooc moc từ lâu đã trở thành món ăn, đặc sản của người Tày và là thức quà không thể thiếu của du khách mỗi khi ghé thăm Bảnh Lìu.

Nhắc đến ẩm thực thì không thể bỏ qua các món bánh nổi tiếng của người Thái. Hương vị đặc trưng của bánh Cooc Mo là bánh tẻ, bánh tẻ và lá dong. Cùng TravelMag tìm hiểu xem món bánh này có gì đặc biệt khiến du khách mê mẩn đến vậy nhé.

Bánh Cooc Mo – Nét yêu mỗi lần ghé Bun Liu

Nguồn

Coóc Mò Tày là tên gọi của một loại bánh truyền thống phổ biến của dân tộc. Trong tiếng Tày, Mo có nghĩa là sừng bò, bánh có hình giống chiếc sừng bò.

Bánh có hình sừng bò.  Ảnh: Đặc sản Việt Nam

Bánh có hình sừng bò. Ảnh: Đặc sản Việt Nam

Theo truyền thống, bất kể mùa nào trong năm, người Tày cũng làm bánh Cooc Mo trong ngày thôi nôi của trẻ nhỏ. Những chiếc bánh nhỏ xinh được đặt vào tay các em nhỏ với lời chúc các em sớm lớn khỏe, ngoan ngoãn.

Ảnh: Metrap

Ảnh: Metrap

Ngày nay, bánh Cooc Mo được người Tày, Nùng làm quanh năm và bán ở các hội chợ. Ở một số nơi, sau mỗi vụ thu hoạch, người dân lại làm bánh chim cốc để mừng mùa lúa mới, đồng thời cũng là phần thưởng cho những đứa con ngoan biết vâng lời cha mẹ.

Thành phần

Bánh cooc moc do người dân tộc Tày, Nùng làm, nguyên liệu chính là gạo tẻ và một ít lạc, một ít muối. Người ta thường chọn loại nếp ngon nhất là nếp cái hoa vàng, hạt tròn, trắng, được trồng trên ruộng để làm bánh nên bánh có hương vị thơm ngon, dẻo.

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không có nhân.  Ảnh: NgayNay.vn

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không có nhân. Ảnh: NgayNay.vn

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không có nhân. Người ta phải trải qua rất nhiều công đoạn để làm nên một chiếc bánh đẹp mắt, ngon miệng, đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận.

Gạo nếp vo nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước vo gạo trở nên trong suốt. Nước nên được lấy từ suối trên núi. Sau đó, ngâm gạo nếp thêm vài tiếng cho mềm rồi trộn gạo nếp với lạc sống và thêm chút muối cho vừa ăn.

Nguyên liệu chính là gạo nếp và một ít muối.  Ảnh: Yeudulich

Nguyên liệu chính là gạo nếp và một ít muối. Ảnh: Yeudulich

Công đoạn chia và buộc thoạt nhìn đơn giản nhưng lại là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chất lượng của chiếc bánh. Lá dong được làm từ cây dó hoặc cây dó, chẻ ngắn, mềm và cứng để lá bánh khi cuốn không bị rách.

Ảnh: Baomoi.com

Ảnh: Baomoi.com

Hương vị thơm ngon, đơn giản đến thú vị

Hãy nếm thử Bánh Cốm để cảm nhận vị dẻo, thơm ngon của gạo nếp mới. Bánh tuy không có nhân nhưng nếu nhai kỹ sẽ cảm nhận được vị thơm, béo và dẻo ẩn chứa trong từng hạt nếp. Những người thích đồ ngọt có thể ăn bánh ca cao với mật ong hoặc đường.

Hương vị thơm ngon lạ miệng đặc trưng dân tộc Tày.  Wiki du lịch

Hương vị thơm ngon lạ miệng đặc trưng dân tộc Tày. Wiki du lịch

Khi bóc ra, bánh có màu xanh và dền giống như bánh chưng, chắc và dẻo, có mùi thơm của nếp và lá gói gợi đến sự thuần khiết của đồng quê. Cắn một miếng bánh, thực khách ngửi thấy mùi thơm, dẻo của nếp, càng nhai càng bùi quyện với lớp bơ đậu phộng đỏ au. Tất cả tạo nên vẻ đẹp hoàn hảo, mộc mạc cho con người nơi đây.

See more articles in category: Món Gì
See also  20 công thức cho những món ăn sáng dưới 400 calo không sợ mập | Ohhvietnam

Sale off: