10+ Công Thức Làm Bánh Với Baking Soda Cực Dễ | Ohhvietnam

1. Baking soda làm bánh rán

Bạn có thể áp dụng công thức làm bánh rán bằng baking soda sau đây.

• Rây bột mì và 1 thìa cà phê muối nở vào âu trộn bằng thép không gỉ, sau đó dùng phới khuấy đều để hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Cho kem phô mai, trứng, đường, vani và muối vào tô và đánh bằng máy đánh trứng. Sau đó cho hỗn hợp bột vào trộn đều cho đến khi mịn.
• Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng dùng thìa cán mỏng 2 viên bột.
• Khi rán vàng đều, vớt ra để ráo trên giấy thấm rồi dùng thêm đường bột phủ lên bánh rán để thêm độ dai.

2. Làm bánh bao

• Đầu tiên, bạn cho 3 gam baking soda với đường vào nồi khuấy đều, sau đó cho sữa tươi vào và bắt đầu đun cách thủy sữa trên bếp. Sau khi sữa được làm nóng, để sữa nghỉ khoảng 10-15 phút để giúp hỗn hợp nở ra.
• Cho bột mì đa dụng, sữa không đường và dầu ăn vào âu lớn. Sau đó, cho hỗn hợp bột nở khởi động đã chuẩn bị vào trộn đều bằng dụng cụ, tạo thành một khối bột lớn. Sau khi bột thành hình bóng, bạn dùng tay nhào cho đến khi bột mềm và có độ đàn hồi.
• Khi nhào bột xong, bạn tráng bên ngoài một lớp dầu ăn rồi cho vào âu lớn rồi phủ khăn ẩm lên mặt bát để bột bên trong nở đều. Sau đó, nướng bột cho đến khi bột nở gấp 2-3 lần ban đầu.
• Xào nhân bánh gồm thịt bò xay, hành lá, hành tây và mộc nhĩ băm nhỏ. Còn trứng cút thì luộc chín, bóc vỏ.
• Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, bạn lấy bột ra và chia thành 8 phần bằng nhau. Tiếp theo bạn nặn thành hình tròn rồi cán mỏng bột, sao cho phần giữa bánh dày hơn phần viền của vỏ bánh.
• Cho 1 thìa nhân bánh, trứng cút vào giữa miếng bột rồi cuộn lại và đừng quên lót một tờ giấy ở dưới bánh để bánh không bị dính vào đáy rổ khi hấp. Sau khi làm bánh xong, bạn cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 phút là bạn sẽ có ngay một chiếc bánh bao nóng hổi thơm ngon.

3. Cách sử dụng baking soda để làm bánh pizza.

• Trong một cái bát, thêm bột mì, nửa thìa muối nở và muối rồi dùng thìa trộn đều. Sau đó cho từ từ nước và vài giọt dầu oliu vào để bột không bị dính rồi dùng tay nhào bột. Nếu bột khô thì cho thêm nước và nếu bột nhão thì cho một thìa bột mì vào trộn đều. Nặn bột thành hình tròn và để bột nghỉ khoảng 5 phút.
• Cán mỏng bột theo khuôn bánh rồi rắc một lớp bột áo bên ngoài, sau đó đặt bột lên bàn nhào. Bạn lưu ý, nên thoa dầu oliu xung quanh khuôn rồi mới cho bột mì vào để bánh không bị dính khi nướng. Tiếp theo, bạn dùng tay gấp các mép bột lại để tạo thành viền rồi phết một lớp tương cà mỏng lên trên, rắc phô mai bào sợi, xúc xích và gia vị thơm lên trên.
• Bật lò nướng ở chế độ 2 lửa 210 độ C có quạt rồi đặt khuôn bánh lên khay gần lửa dưới sao cho bánh giòn mặt dưới trước và topping không bị cháy. Nướng bánh trong khoảng 15 – 20 phút, khi bánh chín vàng đều hai mặt là được.

Xem thêm: https://blog.leflair.com/cach-tri-tham-dau-goi-mun-moi-bang-baking-soda/

4. Làm bánh mì

• Rây bột mì đa dụng, ½ thìa muối nở và muối vào một âu riêng. Tiếp theo, nhẹ nhàng đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, sau đó từ từ cho đường vào và đánh nhẹ.
• Tiếp tục cho dầu ăn và vani vào đánh đều đến khi hỗn hợp mịn thì cho hỗn hợp bột vào trộn nhẹ tay. Sau đó, quét bơ lên ​​khuôn hoặc giấy đế tùy thích rồi đổ hỗn hợp vào khuôn.
• Cuối cùng, cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C và nướng trong khoảng 60 phút.

5. Dùng muối nở để làm bánh.

• Rây bột mì, bột nở và một ít muối nở cho đến khi mịn. Sau đó, cho phô mai, bơ, đường bột, vani và trứng vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Chống dính khuôn bằng bơ rồi cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 60-70 phút.

6. Sử dụng muối nở để làm bánh quy.

• Cho bơ và đường trắng vào đánh đều cho đến khi bông xốp, sau đó cho trứng và vani vào đánh đều cho đến khi mịn.
• Rây đều bột mì, bột nở, muối nở và muối rồi chia bột thành 3 phần, cho từng phần vào nhào đều. Sau đó, bạn lấy bột ra và cán mỏng vào khuôn bánh để trang trí.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 200 ° C khoảng 6 – 8 phút thì lấy ra để nguội rồi mới cất vào hộp bảo quản.

7. Làm bánh kếp với baking soda

• Đun bơ trong nồi cách thủy để nguội, sau đó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa và bơ. Sau đó cho bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối vào âu lớn trộn đều. Tiếp theo, bạn cho lòng trắng trứng vào, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 5 phút.
• Trong một tô lớn, cho bột mì, đường, muối, bột nở, muối nở vào trộn đều. Sau đó, đun nóng bơ, để nguội rồi cho vào hỗn hợp trứng.
• Cho dầu vào chảo đặt lên bếp, khi dầu nóng bạn bắt đầu cho bánh vào chiên. Mỗi mặt bánh chỉ cần chiên trong 2 phút rồi lấy ra. Sau đó cho bánh vào khay đã chuẩn bị sẵn trong lò và nướng ở nhiệt độ 107 độ C.

8. Làm bánh quy với baking soda

• Trộn bột mì, muối và đường trong một tô lớn. Tiếp theo, hòa tan baking soda vào 50ml nước rồi trộn đều vào hỗn hợp bột cho đến khi bột mịn, vừa mềm và không dính tay.
• Sau khi bột thành hình bóng, bạn phủ khăn ẩm lên bát để bột không bị khô và để bột nghỉ khoảng 20 phút. Khi đã sẵn sàng, bạn dùng tay nhào bột thật kỹ khoảng 1-2 phút rồi để bột nghỉ 20 phút. Làm tương tự với lần ủ bột thứ ba.
• Sau lần ủ thứ 3, bạn đặt bột ra mặt phẳng và nhào bột thật kỹ trong khoảng 2-3 phút rồi cán bột thành những khối dài 1-1,5 cm. Sau khi cán, phủ khăn ẩm lên bột và để bột nghỉ khoảng 3-4 tiếng.
• Hết thời gian ủ bột, cán bột thành khối rồi dùng dao cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Tiếp theo, đun sôi dầu, sau đó giảm lửa ở mức thấp nhất và chiên bánh rán. Nhớ lật thường xuyên trong khi chiên cho đến khi chín đều các mặt. Khi chúng chín, chúng sẽ nổi lên trên dầu và các mặt sẽ vàng.

Xem thêm: https://blog.leflair.com/mon-an-voi-baking-soda/

Xem thêm

9. Làm bánh tiêu

• Hòa tan bột với nước, sau đó cho bột năng vào nhào đều, ủ bột trong vòng 12 tiếng.
• Hòa tan đường vàng, muối và muối nở vào nước, sau đó cho bột mì vào nhào đều tay.
• Rắc một chút bột mì lên mặt phẳng mịn rồi nhào bột thành hình tròn sau đó dùng khăn ướt phủ lên trên và để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Đặt chảo dầu lên bếp đợi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ để dầu trong chảo bắt đầu sôi đều. Nặn bột thành những viên tròn, nhúng bột qua dầu mè rồi thả vào chảo dầu. Dùng đũa khuấy bột thật nhanh, ngay lập tức bánh mới tròn và phồng.

Baking soda là một nguyên liệu khá phổ biến trong làm bánh, nhưng điều quan trọng là phải sử dụng baking soda theo đúng tỷ lệ trong công thức. Vì vậy, hãy tham khảo các công thức làm bánh trên đây để giúp bạn trổ tài làm bánh ngon và tuyệt vời nhé!

Xem thêm: https://blog.leflair.com/baking-soda-va-baking-powder/